Acabando... que no es poco

Hola a todos.

Ya hemos llegado al final de curso y parece que algo he aprendido, o al menos no me han suspendido. En fin, bromas aparte, el curso me ha servido para aprender a valorar lo que como y gestionar mi ingesta de calorías de manera más adecuada.

En general, me ha resultado muy interesante, pero valoro en especial el apartado relativo a los diferentes tipos de dietas y al balance que debe existir entre la energía consumida y la utilizada. Me ha parecido un curso muy bien documentado, con gran cantidad de información extra que puede ser de gran provecho para cualquier interesado. La alimentación y nutrición saludable, es un tema que está, sin duda, muy de actualidad y con el tiempo cambiará los hábitos alimenticios de muchas personas ya que la concienciación popular es mayor día a día. Todo el mundo quiere cuidarse y sentirse bien.

A nivel profesional, como profesor de Adminstración de Empresas, es una materia poco aplicable en el aula, pero si que se pueden realizar hojas de cálculo comparativas con fórmulas y gráficos en módulos concretos para matar dos pájaros de un tiro: trabajar el programa informático y concienciar a los estudiantes sobre la importancia de comer sano y tener hábitos saludables. También me parece muy interesante enfocar algunas sesiones de tutoría a hablar del tema y realizar actividades relacionadas, como concursos o juegos.

Bueno, espero que hayáis disfrutado con mis andanzas y seguro que nos vemos pronto. Y... ¡no olviden supervitaminarse y mineralizarse!

Reflexión sobre el Bloque 3

Hola a todos. 

En este tercer bloque hemos aprendido un montón de cosas entre las que destacan cómo confeccionar un menú equilibrado, cómo medir la cantidad de calorías que consumimos y comparar este dato con las calorías recomendadas y cómo identificar alérgenos y encontrar o proponer productos o recetas sustitutivas. A nivel personal he conseguido enseñanzas que puedo aplicarme a diario y que, sin duda, cambiarán mi manera de alimentarme y de gestionar mi energía.

Me he quedado algo sorprendido de que todavía haya comedores escolares que no cumplen con las recomendaciones de la guía Perseo en cuanto a la cantidad de raciones de cada grupo de alimentos en el menú. Supongo que todo requiere un periodo de adaptación y que poco a poco todos los centros públicos tenderán a cumplirlas.

Como profesor de la especialidad de Administración de Empresas, en el módulo de Ofimática y proceso de la información, he pensado proponer a mis alumnos la confección de una hoja de cálculo para calcular el Gasto Energético Total durante una semana o incluso un mes, para que la muestra sea más fiable. Una vez tengan los datos, podrán realizar una gràfica y compararla con la ingesta recomendada. Incluso pueden establecer una tendencia. En mi opinión puede ser un ejercicio interesante para conocerse un poco mejor y cambiar de hábitos en caso de que lo necesiten. Yo os contaré si a ellos les resulta tan instuctivo como a mi...

 

3.2 ¿Cómo es tu día activo?

Hola familia. Ya estamos de vuelta. Esta vez quiero compartir con vosotros los estudios de Gastos Energético Total Diario que hemos llevado a cabo en el grupo de trabajo del curso de alimentació y nutrición para una vida saludable. En la presentació se adjuntan los comentarios que nos hemos hecho entre nosotros que han sido muy enriquecedores. Un saludo

Presentació 3.2 ¿Cómo es tu día activo?

Reflexiones del 2º Bloque

Hola de nuevo. Llegados al final del segundo bloque, extraigo una serie de conclusiones que me gustaría compartir con todos vosotros.

En primer lugar, me parece a mi que el debate entre cocina tradicional y cocina moderna no debería existir. Ambas son complementarias y la cocina moderna no sería tal sin la base de la tradicional. En los últimos tiempos se han descubierto nuevas maneras de tratar los alimentos que generan texturas y sabores hasta ahora desconocidos y aportan un elemento creativo a la cocina que, por desgracia, muchos no nos podemos permitir. Tampoco se trata de morir de éxito, digo yo.

En cuanto al etiquetado, por la reglamentación surgida en los últimos años, percibo una creciente preocupación de las autoridades en lo relativo a la alimentación. Se impone la transparencia en la información nutricional y unos controles fiables y constantes. El interés de los gobiernos está provocado, en mi opinión, por los elevados índices de sobrepeso y el aumento en el sedentarismo en la sociedad. La preocupación de la población por conocer la composición de los alimentos que ingiere y su valor nutricional y calórico se ha visto atendida, en este caso, por la nueva legislación. Cualquier iniciativa que de información al consumidor en este sentido me parece fantástica.

Por último, la creación de un juego para aplicar en clase es una excelente manera de introducir el tema a los jóvenes y motivarlos a interesarse por el tipo de alimentos que ingieren y los efectos que tienen sobre su salud. El formato juego, asociado al uso de tecnologías de la información y comunicación me parece la mejor manera de enfocar esta área de conocimiento, en la que, por otro lado, existen multitud de oportunidades de negocio. Así, como profesor de Administración de Empresas, puedo incentivar la emprendiduría al mismo tiempo. Dos por uno, ¿quién da más?

Vamos a jugar...

Os adjunto un archivo con las instrucciones de un juego para realizar en las etapas posobligatorias de formación profesional. El objetivo es conocer los grupos de alimentos y sus nutrientes principales. ¡A ver si os gusta!

Actividad 2.3 vamos a jugar... de Juan A. Martín Haces

Etiqueta de un yogur

Hoy vamos a detenernos en el etiquetado de un yogur. Adjunto un pdf donde podréis observar la información obligatoria referente a su valor nutricional exigida por el Reglamento de la UE 1169/2011

Etiquetas yogur 2 de Juan A. Martín Haces

¿Cómo me alimento?

Aquí adjunto una entrada con los diferentes órganos que intervienen en la ingesta y digestión de alimentos, sus funciones más relevantes y dónde están situados en el cuerpo humano.

Aparato Digestivo de Juan A. Martín Haces